Magdalenas de mandarina

Hoy toca otra receta que he hecho con estas manitas y puedo asegurar que está deliciosa. Como habréis notado tengo debilidad por la repostería pero alguna vez también pondré alguna receta salada. Os animo a que lo intenteis, es muy fácil y salen riquísimas.

Ingredientes:

200 grs de mandarinas sin pelar.
1 taza de azúcar (blanca o morena)
1 huevo grande
1/2 taza de leche
100 grs. de mantequilla derretida
2 tazas de harina
1 cucharadita de levadura química
1cucharadita de bicarbonato sódico


Preparación:

Lavar muy bien las mandarinas. Secarlas, cortarlas en trozos y colocar en una picadora junto con el azúcar. Triturar hasta que esté bien molido y mezclado. Agregarle el huevo, leche y la mantequilla derretida y triturar otra vez.

Colocar los ingredientes secos en un bol y mezclar. Agregarle los ingredientes líquidos y mezclar suavemente, sin batir, solo hasta que la mezcla de harina y levaduras se impregne de los líquidos, no importa si quedan algunos pequeños grumos en la masa.


Repartir en los moldes de magdalenas engrasados o forrados con moldecitos de papel y llevar al horno precalentado a 200ºC durante 12-15 minutos (comprobar si están pinchando un palillo en el centro de una de ellas, que debe salir seco).


Dejarlas enfriar sobre una rejilla

Ahora ya solo queda lo mejor ¡disfrutarlas!